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À la friterie des Lilas

  • Raphael Beuque dans sa friterie
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  • à la carte...

Depuis qu'il a repris la friterie des Lilas, Rapahaël Beuque en a fait une adresse incontournable....

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Dans le Nord, il existe une tradition le dimanche soir quand le frigo est vide ou quand le manque de motivation culinaire se fait sentir. C’est celle de la friterie. On s’y rend saladier à la main le remplir. Et à Saint-Maurice Pellevoisin, c’est à la friterie des Lilas.

400 gastronomes par jour, 400 le dimanche soir et une notoriété qui dépasse le quartier. Raphaël Beuque le gérant explique simplement ce succès : “ Notre fil conducteur c’est la frite, avant tout. Nous avons testé différentes variétés de pomme de terre avant de trouver la bonne. C’est un secret mais je peux vous dire qu’elle est cultivée à Quesnoy sur Deûle. Ensuite, nous épluchons nous-mêmes les patates afin de garder un maximum de fraîcheur avant leur cuisson. C’est ce qui donne tout son goût à nos frites. “

Et à la lecture des avis laissés dans le restaurant et sur les sites spécialisés, c’est sans nul doute, l’un des summums lillois de la frite qui se trouve ici.

  • Raphael Beuque dans sa friterie
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