Portraits de commerçants. Sandrine, de Paradise Cookie Nyah

Dans une ancienne vie, Sandrine était manager dans une boîte de marketing. Aujourd'hui, elle évoque sa reconversion... dans l'univers des cookies.

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Elle mettait en place des procédures pour améliorer les relations clients. « Pour motiver les troupes, le vendredi, je faisais une centaine de cookies pour mes collaborateurs. » Sandrine leur disait souvent en rigolant que lorsqu’elle en aurait marre d’eux, elle ferait de sa passion pour les cookies son nouveau métier.

La reconversion est réussie pour cette Lilloise qui décline ses cookies faits maison à tous les parfums. Même sans gluten. « Comme j’adore le contact avec la matière et que j’ai la chance d’avoir des mains, je pétris moi-même la pâte ! » Une habitude qu’elle avait déjà enfant lorsqu’elle aidait sa grand-mère qui avait une petite échoppe.

Si le cookie est au centre de son activité, Sandrine propose aussi quiches et sandwichs, toujours accompagnés de légumes de saison. Mais gare à ceux qui ne voudraient pas goûter à ses légumes. « Il faut manger équilibré. Alors, je ne les sers pas ! Je leur dis simplement qu’ils se sont trompés de boutique. »

Par Sabine Duez

Paradise Cookie Nyah
53 rue de Thionville - Lille


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