Un précurseur du bio à Wazemmes !

« Quand je me suis installé sous les halles de Wazemmes il y a trente ans, j’étais un Ovni sur la place du marché ! » s’amuse aujourd’hui Benoît Canis. En 1989, s’installer comme commerçant bio sous les halles était un pari audacieux. 

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Mais Benoît, déjà sensible à l’empreinte carbone, souhaitait faire venir ses légumes au plus près des consommateurs et non l’inverse. Avec Vert’Tige, il avait aussi l’envie de démocratiser le bio dans ce quartier qu’il affectionne. Celui qui se définit comme un paysan-commerçant a été séduit par le côté intermédiaire des halles, mi-marché micommerce.

Aujourd’hui, un pôle bio s’y est développé, avec l’arrivée il y a quelques années d’un boucher, d’un boulanger et d’un café équitable. Dans sa ferme, située à Wavrin, Benoît Canis emploie une trentaine de salariés, avec l’objectif de faire du travail une source de plaisir au quotidien. Pas obsédé par produire toujours plus, il souhaite rester avant tout authentique.

Sa devise : « Faire mieux, c’est bien. Mais faire bien, c’est mieux ! »

Par S.D.

>Vert’Tige : Halles de Wazemmes et 23, rue des Postes.



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