Ferme urbaine : à vos tabliers !

Le jeudi matin tous les quinze jours, la ferme urbaine Concorde s’anime autour d’« Auberges solidaires » : des ateliers cuisine ouverts aux habitants du quartier.

Proposés par la Ville de Lille et menés avec l’association Les Sens du goût et Lille Sud Insertion, ces rendez-vous (co-financés par l’ARS dans le cadre du programme « One Health, pour une approche globale de l’alimentation ») invitent chacun à mettre la main à la pâte.

Les habitants adhérents d’associations du quartier se retrouvent pour cuisiner ensemble les légumes de saison récoltés sur place.

De 9h30 à 13h30, on épluche, on coupe, on goûte. Pas de chef attitré. Ici, les recettes se décident collectivement avant d’être dégustées autour d’un repas partagé : soupes de fanes, tartes aux légumes, salades colorées auxquelles on apprend à associer légumineuses et céréales pour remplacer la viande. L’idée est simple : montrer qu’avec quelques produits bruts, frais et un peu d’imagination, on peut préparer des plats sains et savoureux.

Ces ateliers sont aussi une porte d’entrée vers une alimentation plus consciente. « L’objectif est de donner les bases d’une cuisine du quotidien et de rendre le bien manger accessible au plus grand nombre », souligne Cyrielle, responsable de la ferme, également lieu d’apprentissage qui emploie neuf salariés en insertion.

Dans le secteur Concorde, un ambitieux programme de rénovation urbaine est en cours avec la volonté de créer un quartier à santé positive où l’alimentation est l’un des piliers de la démarche.

Par Sabine Duez

. 46 rue Léon Blum. Vente directe de légumes, chaque mercredi de 10h à 16h30. Le triporteur de la ferme va aussi au-devant des habitants du secteur Verhaeren, chaque lundi de 14h à 16h devant la mairie de quartier.

Triporteur ferme urbaine